My Chimbote, portal sobre la ciudad de Chimbote, Perú

Restaurantes

CHIFA HUGO’S
Urb.El Trapecio 2da. Etapa
Teléfono 351242
Chimbote

HAMBURGUESAS ” JENNYFER
Av.Tangay Mz.M LT 5 3 DE OCTUBRE
Nvo.Chimbote
Teléfono 312748

Restaurant RECREO “LOS PATOS”
kM. 3 1/2 La Campiña
CHIMBOTE
Teléfono 324351

EL PORTON “GACUCHO”
Huascarán s/n 1 etapa. Buenos Aires
Nvo. Chimbote

RESTAURANTE ” EL TAMBO”
Jr. Villavicencio 977
Chimbote
Teléfono 321143

LOS CEVICHES RESTAURANT
JR.Fco. Bolognesi 399
Chimbote
Teléfono 322710

PIZZERIA CORLEONEcomida italiana
Av. Fco. Bologhnesi 175
Teléfono 328932
Chimbote

PIZZERIA ” LA PIETTRA’
Av.Chimbote 437 Bs.As.
Nvo.Chimbote
Teléfono 582627

Restaurant en Huaraz

LA BRASA ROJA
Av.Luzuariaga 919 Huaraz;
Telf. 427738

RESTAURANT. TURISTICO “PORTAL DE LOS ANDES”
Jr. La Mar 437 Huaraz
Telf 427911

RESTAURANT POLLERIA EL FOGON”
Av. Luzuriaga 928
Huaraz
Telf. 421267

RESTAURANT TURISTICO EL MIRADOR
Carretera Huaraz-Caraz
Telf. 394244

Más restaurantes en Chimbote

Restaurant Casino Español
Dirección: Malecón Grau 423
Chimbote
Teléfono: 323981

Restaurant Venecia
Dirección: Av. Francisco Bolognesi 386
Teléfono: 325490

Restaurant Turístico Rico Chimbote
Dirección: Urb. Santa Cristina
Nuevo Chimbote

Polleria Kikiriki
Dirección: Jr. Manuel Ruiz 317
Chimbote

Chifa Canton – Chinese Restaurant
Dirección: Jr. F. Bolognesi 498
Chimbote

Picantería Panchito
Elías Aguirre 1279
Chimbote
Telf: 326776 – 683735

Pollos Nava
Panamericana Sur 167
Chimbote Telf: 313355

Restaurant César’s
Av. Pacífico 370 – Buenos Aires
Chimbote
Telf: 318353

Restaurant El Rancho Grande
Cambio Puente – Km. 4.5
Chimbote
Telf: 341543

Restaurant La Cochera Campestre
La Campiña – Km. 3 y medio
Chimbote
Telf: 323764 – 623697

Restaurant Paola’s
Jr. Francisco Bolognesi 401
Chimbote
Telf: 345428 – 341685 Fax: 910983

Restaurant Parrilladas ‘La Cochera’
Leoncio Prado – 3er piso (frente al hotel Presidente)
Chimbote
Telf: 323764 – 623697

Wuachestafer
Leoncio Prado 561
Chimbote
Telf: 322642

Los mundialmente conocidos huevos fritos

Hay cosas que cuesta mucho cambiar, entre otras cosas porque tampoco ve uno la menor necesidad de cambiarlas; una de esas cosas, en el apartado de lo comestible, de lo placentero, son, y que dudá cabe, los huevos fritos, tan  sencillos ellos, aunque sólo sea en teoría, y que gustan a todo el mundo.

y le sientan bien verdad?.en general, que ya sabemos que aquella leyenda negra del exceso del colesterol era eso: leyenda.Nunca entendí cómo era posible que textos médicos de países anglosajones, donde desayunan huevos con regularidad, se nos dijese a los latinos que teniamos que teniamos que restringir el consumo de huevosa tres unidades por semana, como muhco: eso suena como lo del ” fraile que decia, haced lo que yo digo, no lo que yo hago”.

Bueno: huevos fritos. Pero, para empezar, que sean eso: fritos. Y freír, dice el Diccionario, que consiste en ” hacer que un alimento crudo esté en disposición de poderse comer, teniéndole el tiempo necesario en aceite o grasa hirviendo”.

Por su puesto, pueden ustedes freir huevos en otros aceites: soya, girasol, maíz, …. pero usen aceite, no grasas animales.

Por supuesto, unos huevos fritos “comme il faut” no son los típicos de la barra de un bar, de la mesa de una cafetería. Esos son huevos hechos a la plancha, en mantequilla, muy bonitos ellos, no pocas veces de forma cuadrada, por el molde el que se cascan…No:  ésos no son huevos fritos.

    Los huevos fritos, usted mismo.Anímese: no es tan fácil como se da a entender, pero tampoco requiere un ” master”  en cocina  adriática ni un doctorado en frituras. Usted saque de la heladera los huevos que vaya a usar, y páseles en agua.Elija un sartén, mejor honda , llévela al fuego, y póngale el aceite elegido. Sin miedo, cuando el aceite esté bien caliente dispóngase a proceder.

Casque un huevo contra el borde de un plato, nunca contra la sartén. deje caer en el aceite desde lo más cerca que pueda el conjunto clara -yema. Espere que en los bordes de la clara vayan apreciando – por debajo- un tono ligeramente tostado, mientras que esos mismo bordes se forma lo que llamamos puntillas. Es en este momento, requiera una espumadera, y retire con ella el huevo, dejandolo escurrir el aceite. Y ahí tiene usted un huevo frito como es debido, no a la inglesa ni a la yanqui. Apartir de ahí… arroz blanco, tomate, papas fritas, chorizo, pan o lo que a usted más le apetezca en ese momento .   EFE

Gastronomía local

La gastronomía chimbotana se basa principalmente en platos de mariscos y pescados, como el ceviche, causa de pescado, jalea, chinguirito y jugoso.

Son platos populares los cuyes con papas, shambar con pellejo de chancho, arroz con pato, frejolada de pato, cabrito y pepián de pavo. Los deliciosos postres son variados: arroz con leche, leche asada, dulce de higos y alfajores.

El Ceviche

Se prepara como todo Ceviche del Norte, la diferencia es la utilización del ají colorado molido, que se adiciona como aderezo. Este plato, se come en toda la ciudad de Chimbote en restaurantes, ambulantes, mercados, etc.

El Jugoso

Consiste en pescado sudado, Chita, Cojinova o Tramboyo, en presas grandes,pero acompañado de un caldo combinado con chicha, aderezo de tomate, cebolla, ajos, y maicena.

La Causa de Pescado

Esta hecha en base de pescado salado como la Caballa, cebolla, aderezo, ajos y otros. Se sirve con yuca y envuelto en la hoja de plátano. De preferencia lo preparan los días domingos.

Picante de cuy: Guiso de cuy cocido a la leña y aderezado con ají colorado o amarillo. Tiene una variable antigua que es el jaka cashqui o caldo con cuy.

Cuchicanca: Lechón adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y mote (maíz seco desgranado y hervido).

Tamales: Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de “achira”.

Charqui: Carne de chancho seca y salada.

Llunca kashki con gallina: Caldo de gallina con trigo.

Pecan caldo: Caldo de cabeza de carnero con mondongo o vísceras, patitas y hierbabuena. Se sirve con papa sancochada y/o mote.