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Alitas de pollo a la barbacoa
INGREDIENTES;
20-24 alitas de pollo (yo he puesto kilo y medio pq al limpiarlas y quitarles las puntas y con lo riquisimas que estan mejor que sosobre que no que sofalte jajajjaa…..)
2 cucharadas de mostaza
½ vaso de salsa de soja
1 vaso de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa picante
1 cucharada de azúcar
vinagre
aceite virgen extra
sal
pimienta negra
PREPARACION;
Limpiar las alitas de pollo, retirar bien las esquinas y las grasitas y pártirlas en dos trozos. Salpimiéntalas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Lo reservamos. Las he dejado escurriendo la grasita que soltaban en un papel de cocina.
Mezclamos en un cuenco la salsa de tomate, la salsa picante, la salsa de soja, el azúcar, la mostaza y un buen chorro de vinagre. Mezclamos todo bien y probamos para ver el gusto que queremos para la salsa, añado que os tengo que recomendar que le deis un toquecito fuerte para que luego no se quede demasiado suave al horno pq sino es lo que os pasara, es decir, que cuando la probeis al aliñarla tenga un pintito de fortaleza en los ingredientes.Añadimos las alitas y remover bien para que se empapen soltando el exceso de salsa.
Colocar en fuente para horno y precalentar el horno, yo las he dejado unos 15 minutos al horno a 200ºC.
Las he acompañado con una riquisima ensalada que os adelanto en otro post para no liar.
bon apettite!
Cositas ricas: Mousse de Mango
Indicaciones:
Preparación:
Colocar en las copas el mango picados.
Licuar la leche condensada y la crema de leche por un buen tiempo. Añadir el jugo de limón y seguir licuando.
Vaciar la mitad del contenido de la licuadora sobre las copas y colocar nuevamente por encima más mango. Cubrir con el resto de la mezcla.
Gastronomía: ” Arroz frito con piña, camarones y jamón”
Necesitas:
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT; cantidad dividida
1 cebolla grande, picada
1 paquete (6 oz) de jamón cocido al horno, ham, picado
2 chiles (aji verde) serranos, sin semillas y rebanadas
1 1/2 libra de camarones grandes crudos, pelados y sin venas
1 1/2 taza de piña fresca, picada
1 taza de arvejas ( chcicharrones o guisantes congelados; descongélalos antes de usar
2 tazas de sobrantes de arroz cocido, frio
3 cucharadas de salsa de soya (soja)
1/4 taza de cacahuates ( manies) tostados, picados.
CALIENTA 1 cucharada del aderezo en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el jamón y los chiles; revuelve y cocina de 3 a 4 minutos. Acomoda la mezcla alrededor del borde de la sartén. Agrega la mitad de los camarones a la sartén; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente. Empújalos hacia el borde; agrega el resto de los camarones y cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente.
AGREGA la piña, los chícharos, la cucharada restante de aderezo, el arroz y la salsa de soya; mezcla todo bien.
COCINA, revolviendo constantemente, la mezcla de 4 a 6 minutos o hasta que los camarones estén rosados y todo esté bien caliente. Incorpora los cacahuates; sirve el arroz inmediatamente.
Para este platillo salteado puedes usar piña previamente cortada que se puede comprar en la sección de frutas y verduras frescas o en la de ensaladas preparadas de tu supermercado.
¿Lo sabías?
Escoge piñas frescas que no tengan manchas verdes y que al tocarlas estén ligeramentes blandas. Las hojas deben estar crujientes y verdes, sin manchas de color café.
Datos nutricionales:
310
Grasa total
7 g
Grasa saturada
1.5 g
Colesterol
235 mg
Sodio
1230 mg
Carbohidrato
27 g
Fibra dietética
3 g
Azúcares
9 g
34 g
20 %VD
50 %VD
Calcio
8 %VD
35 %VD
Información sobre Vida Sana
Baja en calorías
Baja en grasa
Vitamina A o C
Intercambio dietético
2 Almidón + 4 Carne (Extra Magra) + 1/2 Grasa
Beneficio Nutritivo
Ésta es una alternativa baja en calorías y grasa preferible a las que venden para llevar y servir. Además gracias a los pimientos, es una buena fuente de vitamina
Gastronomía: “Dulce de leche en microondas”
Necesitas
- Leche descremada (2 litros)
- Azúcar en polvo / Común (400 g)
- Bicarbonato de sodio (¼ cdita)
- Esencia de vainilla (1 cdita)
Paso1
Coloca la leche descremada, el azúcar y el bicarbonato de sodio en un recipiente sin tapa, apto para el horno de microondas.
Paso 2
Cocina a mitad de potencia durante 80 minutos, sin revolver.
Paso 3
Rinde para 500 gramos.
Importante
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno de microondas.
Puedes reemplazar
Cositas Ricas: Chuletas de cordero a la plancha, con aceitunas verdes ,y naranja
Ingredientes:
Para las naranjas
3 tazas de miel 100 % pura
2 tazas de agua cáscara de 2 naranjas
Para el cordero:
12 chuletas de cordero totalmente desgrasadas
sal , pimienta negra recién molida
Aceite de oliva para cocinar a la plancha
Para la salsa:
2 cucharadas de miel al % pura
3 cucharadas de aceitunas verdes picadas
1/3 taza de acuite de oliva
El jugo de 2 naranjas
Mezclar:
La miel 100% pura con el agua en una cacerola y cocinar durante unos 45 minutos a fuego moderado, o hasta que la piel de la naranjaestétierna, y luego enfriar.
En una cacerola pequeña a fuego moderado, reducir el jugo a la mitad . Echar mientras bate la miel y el aceite de Oliva y agregar cuidadosamente las aceitunas.
Sazonar:
Las chuletas de cordero en ambos lados. Echar el aceite de oliva en una plancha ó en una sartén de hierro fundido caliente. Una vez caliente el aceite, colocar suavemente las chuletas y cocinarlas alrededor de 1 minuto de cada lado. En una bandeja, apilar las chuletas de cordero en 2 niveles. Riegue la salsa sobre las chuletas y corone con las cintas de naranja, puede servir con una guarnición de arroz blanco
Cositas ricas: Arroz con bogavante
Continuando con nuestra recetas semanales esta vez le traemos una receta de Arroz con bogavante, que es muy parecido a la langosta pero no es lo mismo y casi lo vemos colgado en fotos cuando ofrecen platos en base de langosta
La langosta, viva, es de un color pardo rojizo claro, exhibe unas hermosas y largas antenas, mientras que el bogavante ha transformado sus dos primeras patas en sendas poderosas pinzas de las que , con el animalito vivo es mejor alejar los dedos .
ARROZ CON BOGAVANTE:
Ingredientes:
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 puerro, picado
1 cebolla, picada
1 tomate, cortado en trozos
1 hoja de laurel
1 copa de jerez seco
4 tazas de arroz
Azafran, machacado
1 bogavante
Preparación:
1.- Como primera providencia, limpien, troceen y frian en aceite de oliva dos dientes de ajo, un puerro, una cebolla y un tomate. Pongan también una ghojita de laurel, si es a su gusto
2.-Cuando las verduras estén blandes, añadan una copita de jerez seco y dejen que se evapore el vino.
3.-Por otro lado, cuezen un bogavante de más o menos un kilo en agua con abundante sal, Cuando esté, vacíen el interior de su cabezota, extraigan del caprazón la carne de las pinzas y la cola y reserven todo ello.
4.-Añadan el contenido de la cabeza al sofrito anterior; cubra con nueve tacitas de agua y dejen cocer todo media hora. Transcurrido ese tiempo, cuelen bien todo ello para obtener un caldo sustancioso y sin impurezas.
5.-Pongan en una paella un chorretón de aceite; laven cuatro tacitas de arroz , al chorro de agua fria y sofrianlo unos minutos, sin dejar de moverlo, en la paella, añadiendo unos pistilos de azafrán machacados en el mortero.
6.-Añadan el caldo y dejen que se haga un cuarto de hora, más o menos, agregando, si fuere preciso, agua caliente, aunque lo normal será que no haga falta.
7.-Cuando falten unos tres minutos para que esté, incorperen la cola del bogavante, cortada en rodajas, y la carne de las pinzas. Antes de llevarlo a la mesa, dejen asentarse el; arroz de cuatro a cinco minutos.
Se vera que el arroz sabe a lo que tiene que saber, que es a marisco, y que el poco tiempo que hemos cocinado el bogavante hace que su punto sea el requerido, jugoso. Muchas veces el marisco que acompañe al arroz está incomible, y no deberia ser asi.
Acompaña este plato con una buena copa de vino a tu elección pero recomendamos el vino tinto puede ser un Santiago Queirolo o un Tabernero pero que sea peruano de preferencia.
Puré Cremoso de Papas con Queso
En ésta temporada de fiestas, dale sabor a tu puré de papas con leche evaporada y queso rallado cheddar.Tus invitados se deleitaran con el Puré Cremoso de Papas con Queso .Para convertirlo en un plato más fuerte y completo, agregale cebollines y tocino desmenuzado.
INGREDIENTES;
.- 1 kilo de papas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
.- 3/4 taza de leche evaporada NESTLE CARNATION
.- 1/4 taza ( 1/2 barra) de mantequilla o margarina
.- 1 taza ( 4 onzas) de queso cheddar rallado
.- Sal y pimienta negra molida al gusto
TIEMPO ESTIMADO :
. Tiempo estimado de preparación: 1o minutos
. Tienpo para cocinar : 20 minutos
INSTRUCCIONES
COLOCA, las papas en una olla grande. Cubre con agua, déjalas hervir. Cocina a fuego medio-alto durante 15 a 30 minutos o hasta que estén tiernas, escurrelas.
REGRESA, las papas a la olla y añádeles la leche evaporada y la mantequilla. Bátelas con una batidora de mano hasta que se suavicen. Agrega y revuelva el queso. Añade la sal y pimienta.
AVISO .Se puede añadir al puré de papas cebollines ( cebollitas verdes) o perejil picado, o tocino cocido y desmenuzado.